Kaneelkoekjes

Kategoria: Desserts

Kaneelkoekjes zijn de perfecte zelfgemaakte koekjes om met je kinderen te maken. De smaak van kaneel doet denken aan gezellige warmte en kerstmis, terwijl de amandelen voor een heerlijk aroma zorgen. De koekjes kunnen ook worden gebruikt om de kerstboom te versieren, net als vroeger. Een snel, makkelijk en goedkoop recept voor kaneelkoekjes.

Kooktijd: 10 min Bereidingstijd: 15 min

80 Calorieën

10 Porties

Ingrediënten:

1,5 eetlepels gemalen kaneel
350 g amandelen
Donkere rietsuiker
3 eiwitten
300 g poedersuiker
Sap van een halve citroen

Bereiding:

Hak de amandelen fijn met een eetlepel rietsuiker.
Klop de eiwitten tot een stijf schuim, voeg poedersuiker toe aan het schuim en meng.
Voeg dan kaneel, citroensap en gehakte amandelen toe. Meng krachtig.
Bestrooi de deegplank met rietsuiker en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Snijd de koekjes uit met een koekjesvormer.
Leg ze op bakpapier en zet ze ongeveer 10 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. De gemakkelijke kaneelkoekjes zijn nu klaar.