Spaghetti Carbonara

Kategoria: Pasta

Wist u dat het woord "Carbone" een Italiaanse naam is en "steenkool" betekent in het Italiaans? Het is waarschijnlijk dat Pasta Carbonara zijn oorsprong vindt in de Italiaanse keuken. Sommigen geloven dat dit gerecht ooit het voornaamste voedsel was voor mijnwerkers die in Italië werkten. Daarom kunt u er zeker van zijn dat dit een echt voedzaam en snel te bereiden gerecht is met een goedglase kostprijs.

Kooktijd: 20 min Bereidingstijd: 20 min

440 Calorieën

8 Porties

Ingrediënten voor spaghetti carbonara:

½ glas geraspte Parmezaanse kaas
450 gram spaghetti
255 gram gerookt spek/vet
2 ½ el verse peterselie
1 teentje knoflook
zout en peper naar smaak
1 kleine ui
4 eieren

Bereiding van spaghetti carbonara:

Om de spaghetti te koken, giet u water in een pan en zet u het op een matig vuur. Breng het water aan de kook en breng het op smaak met zout. Voeg de spaghetti toe en kook die beetgaar.
Hak de peterselie, het varkensvet/bacon en hak de knoflook fijn. Doe het spek in een pan en bak het op een matig vuur tot het knapperig is. Laat het spek uitlekken op keukenpapier, zet apart en bewaar wat van het spekvet voor later.
Snipper de ui en bak hem in dezelfde pan op matig vuur tot hij goudkleurig is. Terwijl ze sudderen, de knoflook toevoegen.
Klop de eieren los. Doe de spaghetti in dezelfde pan, voeg het gebakken varkensvet/bacon toe en meng alle ingrediënten door elkaar. Voeg de geklopte eieren toe, laat alles op een laag vuur koken en roer tot een romige massa. U kunt een beetje water toevoegen indien nodig. Voeg de parmezaan toe en schep nog een paar keer om.
Breng op smaak met een beetje zout en peper, leg op een bord en strooi er verse peterselie over. De spaghetti carbonara is klaar om te eten.