Risotto met champignons
Kategoria: Rijst
Hoewel risotto lang geleden door de Italianen werd ontdekt, is het gerecht geliefd bij mensen uit bijna de hele wereld. De Italiaanse keuken is verbazingwekkend in zijn diversiteit. Dit recept verrijkt met champignons zal uw smaakpapillen uitzonderlijk prikkelen. Geloof je me niet? Probeer het zelf, ik verzeker u dat u er geen spijt van zult krijgen.
Kooktijd: 40 min
Bereidingstijd: 20 min
433 Calorieën
6 Porties
- 1/3 glas kaas (80 g)
- 6 glass kippenbouillon
- 4 eetlepels boter
- 450 g champignons
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels bieslook
- 1 ½ glas rijst
- snufje zout
- snufje peper
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ glas droge witte wijn
Ingrediënten risotto:
Verwarm de bouillon in een pan op een zacht vuurtje en laat even sudderen. 
Giet de olijfolie in een koekenpan en verhit deze op een matig vuur. Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn. Doe de champignons en hun sap in een kom. 
Snijd de ui in blokjes, hak de knoflook fijn en fruit ook die een paar minuten in de pan. 
Voeg de rijst toe, roer om te bedekken met de olie en bak nog een paar minuten tot de rijst goudbruin is. Voeg al roerend wat wijn toe en laat koken tot de wijn volledig is geabsorbeerd. 
Doe hetzelfde met ½ van de bouillon, doe dit bij de rijst en laat de rijst de bouillon opnemen. Herhaal deze stap al roerend en voeg ½ glas per keer toe tot de bouillon is opgenomen, ongeveer 15-20 minuten. Na deze tijd moet de rijst beetgaar zijn en klaar om op een bord te worden gelegd.
Giet de champignons en hun sap over de bereide rijst en roer de Parmezaanse kaas, de boter en de bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper en het gerecht is klaar om te serveren.
Bereiding van risotto :
PDFAanbevolen recepten:
Macaroni met kaas
Caesar salade
Spareribs met Barbecue Saus
Pesto saus
Gezonde Knoflooksaus
Nieuwe lekkere recepten:
Caesar salade
Kip teriyaki