Ratatouille

Kategoria: Snack

Ratatouille is een van de zeer populaire Franse gerechten. Je herinnert je vast nog wel het Disney tekenfilmsprookje waarvan de hoofdrolspelers kleine ratten waren en een arme kok die ervan droomde een gerespecteerd culinair expert te worden. Natuurlijk, zoals in het sprookje liep alles goed af. Als je denkt aan een sprookjesachtig einde van je keukendag, maak dan gebruik van ons eenvoudige recept voor ratatouille.

Kooktijd: 30 min Bereidingstijd: 15 min

310 Calorieën

4 Porties

Ingrediënten:

2 courgettes
Kleine aubergine
2 rode paprika's
4 tomaten
Kleine ui
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
Zout
Peper
Tijm

Bereiding:

Was en schil alle groenten. Ontpit en pel de tomaten. Snijd de groenten in kleine blokjes.
Verhit de olijfolie in een diepe pan. Bak de groenten. Begin eerst met de paprika's. Voeg na een paar minuten de ui en de teentjes knoflook toe.
Voeg vervolgens de courgettes, tomaten en aubergines toe. Kruid met Provençaalse kruiden en tijm. Mix. Voeg peper en zout naar wens toe.
Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn. Roer van tijd tot tijd. Ratatouille wordt meestal geserveerd als eenpansgerecht - het lijkt op een combinatie en kan worden geserveerd met rijst of stokbrood, of als bijgerecht bij vlees of vis.